东北的所有认知，都是冰山一角。
不对，连一角都算不上，顶多是冰山上掉下来的一粒冰碴子。
陈颖笑着拍了拍手，把大家的注意力拉回来：“行了行了，先坐下，等会儿菜上来了咱们边吃边聊。”
众人纷纷落座。
许斌被安排在陈颖和千草熏中间，陈福坐在对面，已经开始研究桌上的餐具了。
这时候陈颖突然想起什么似的，从浴衣口袋里掏出几个手牌晃了晃：“对了，房间我都开好了。”
“不是有免费的过夜区吗？”
千草熏问。
“免费过夜区是好，但是人太多，呼噜声能把房顶掀了。”
陈颖有点扭捏的说道：“你们想想，一个大休息厅，几十号人躺在一起，打呼噜的、磨牙的、说梦话的、放屁的那动静，你们受得了？”
千草熏想像了一下那个画面，立刻摇头。
“所以嘛，我直接开了几个客房。”
陈颖把手牌往桌上一放，语气豪迈：“今晚咱们就在这里喝到位了，喝舒服了，然后回房间一躺，踏踏实实睡到天亮。”
“不用跟别人挤，也不用听呼噜声。”
陈福立刻竖起大拇指：“姑，讲究。”
“那必须的。”
陈颖一扬下巴：“你们来一趟不容易，能让你们受委屈吗？”
今晚这个局，可能比许斌想像的要漫长得多。
吃饭，喝酒，唱歌，聊天……所有事情都在同一个房间里完成。
不用转场，不用吹冷风，不用在深夜的街头等计程车。
想吃了动筷子，想唱了拿话筒，想喝了举杯子。
这种模式，在二十多年的南方人生里，从未体验过。
凉菜已经摆了大半桌，拌三丝、麻酱牛肚、黄芥末拌羊肚丝、熏酱拼盘、红肠、酱牛肉、蘸酱菜、老虎菜。
盘子一个接一个往上端，桌面很快就被占满了。
颜色也好看，红的红、绿的绿、白的白，摆在一起跟调色盘似的。
许斌刚举起杯子跟陈福碰了一个，包房门开了，热菜开始上了。
地三鲜端上来的时候，许斌第一反应是——这盘子真大。
不是那种精致餐厅里的小摆盘，而是一个实打实的大瓷盘，茄子土豆青椒堆得冒尖，油亮亮的，热气腾腾。
茄子切的是滚刀块，炸过之后外皮微微焦黄，裹着一层薄薄的酱汁。
土豆也是炸过的，边缘焦脆，里头软糯。
青椒是最后下锅的，还保持着鲜亮的绿色和脆生的口感。
“来来来，斌子，这个得趁热吃。”
陈福拿起公筷，不由分说给许斌夹了一大块茄子。
“地三鲜这道菜，出了锅就得吃，凉了之后茄子就软塌了，土豆也不脆了，那味道直接掉三个档次。”
许斌咬了一口茄子，外皮微微焦脆，咬开之后里头的茄子肉软嫩得几乎要化开，咸鲜的酱汁混着茄子本身的甜味，一起在嘴里炸开。
“好吃！”
许斌含糊不清地说了两个字，又去夹土豆。
陈洋在旁边笑了：“小斌你慢点，后面还有的是菜呢。”
“让他吃让他吃。”
陈福大手一挥：“南方来的朋友第一次吃地三鲜都是这个反应，我见多了。”
许斌顺手给旁边的千草熏夹了一块，千草熏呼呼的吹着气也吃了起来。
话音刚落，葱爆羊肉上来了。
羊肉切的是薄片，大火快炒出来的，肉片边缘微微卷起，带着焦香的锅气。
大葱切的是斜刀段，炒得半透明，甜丝丝的香味直往鼻子里钻。
陈福又给许斌夹了一筷子：“尝尝这个，葱爆羊肉讲究的是火候。”
“羊肉下锅十几秒就得翻，变色就得出锅，多一秒都老。你看这个羊肉……”
许斌夹起来看了看，羊肉片薄得透光，但一点都没碎。
“嫩吧？”
许斌塞进嘴里，咀嚼了两下，眼睛亮了。
羊肉嫩得几乎不用怎么嚼，大葱的甜味和羊肉的鲜味完美融合在一起，咸淡刚刚好，没有一丝膻味。
“这羊肉怎么一点膻味都没有？”
“葱爆羊肉用羊里脊，那个部位本来就膻味轻。再加上大葱爆炒，葱的香味把膻味全压住了。”
陈洋解释道，然后又补了一句：“不过说实话，真正好的羊肉，是应该带一点膻味的。一点膻味没有，那还叫羊肉吗？”
“那叫饲料羊。”
陈福接话：“正经草原上放养的羊，肉里带着一股草香味，膻味是鲜的，不是腥的。”
“不过现在城里很难吃到那种了，这个也算不错了。”
扒牛肉条是第三个上来的，这道菜的卖相和前面两道完全不同。
牛肉切成整齐的长条片，码在盘子里，上面浇着亮晶晶的芡汁，颜色是深琥珀色的，灯光一照反着光。
牛肉片的边缘微微翘起，露出里面粉红色的肉质纹理。
许斌用筷子夹起一片，牛肉片在筷子中间颤巍巍的，软得像是随时会断掉，但又偏偏不断。
“这个刀工厉害啊。”
许斌由衷地说。
放进嘴里，牛肉几乎是入口即化。
不是夸张，是真的化了。
炖得极烂的牛肉在舌尖上散开，酱汁的咸香、牛肉的鲜香、还有一股若有若无的香料味，一层一层地铺开来。
第十章
“这道菜费工夫。”
陈颖终于开口了，一边给千草熏夹了一片牛肉，一边说：“牛肉得先炖，火候不够咬不动，火候过了就散了。”
“炖好了还得晾凉切片，再回锅扒汁。一道菜没有两三个小时下不来。”
千草熏咬了一口，眼睛立刻弯成了月牙：“好吃！”
“好吃就多吃点。”
陈颖又给她夹了一筷子蘸酱菜的干豆腐卷：“尝尝这个，解腻的。”
千草熏接过来咬了一口，咔嚓一声，干豆腐的韧劲和大葱的脆爽混在一起，蘸着黄豆酱的咸鲜味，确实解腻。
这时候酸菜血肠上来了；
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不对，连一角都算不上，顶多是冰山上掉下来的一粒冰碴子。
陈颖笑着拍了拍手，把大家的注意力拉回来：“行了行了，先坐下，等会儿菜上来了咱们边吃边聊。”
众人纷纷落座。
许斌被安排在陈颖和千草熏中间，陈福坐在对面，已经开始研究桌上的餐具了。
这时候陈颖突然想起什么似的，从浴衣口袋里掏出几个手牌晃了晃：“对了，房间我都开好了。”
“不是有免费的过夜区吗？”
千草熏问。
“免费过夜区是好，但是人太多，呼噜声能把房顶掀了。”
陈颖有点扭捏的说道：“你们想想，一个大休息厅，几十号人躺在一起，打呼噜的、磨牙的、说梦话的、放屁的那动静，你们受得了？”
千草熏想像了一下那个画面，立刻摇头。
“所以嘛，我直接开了几个客房。”
陈颖把手牌往桌上一放，语气豪迈：“今晚咱们就在这里喝到位了，喝舒服了，然后回房间一躺，踏踏实实睡到天亮。”
“不用跟别人挤，也不用听呼噜声。”
陈福立刻竖起大拇指：“姑，讲究。”
“那必须的。”
陈颖一扬下巴：“你们来一趟不容易，能让你们受委屈吗？”
今晚这个局，可能比许斌想像的要漫长得多。
吃饭，喝酒，唱歌，聊天……所有事情都在同一个房间里完成。
不用转场，不用吹冷风，不用在深夜的街头等计程车。
想吃了动筷子，想唱了拿话筒，想喝了举杯子。
这种模式，在二十多年的南方人生里，从未体验过。
凉菜已经摆了大半桌，拌三丝、麻酱牛肚、黄芥末拌羊肚丝、熏酱拼盘、红肠、酱牛肉、蘸酱菜、老虎菜。
盘子一个接一个往上端，桌面很快就被占满了。
颜色也好看，红的红、绿的绿、白的白，摆在一起跟调色盘似的。
许斌刚举起杯子跟陈福碰了一个，包房门开了，热菜开始上了。
地三鲜端上来的时候，许斌第一反应是——这盘子真大。
不是那种精致餐厅里的小摆盘，而是一个实打实的大瓷盘，茄子土豆青椒堆得冒尖，油亮亮的，热气腾腾。
茄子切的是滚刀块，炸过之后外皮微微焦黄，裹着一层薄薄的酱汁。
土豆也是炸过的，边缘焦脆，里头软糯。
青椒是最后下锅的，还保持着鲜亮的绿色和脆生的口感。
“来来来，斌子，这个得趁热吃。”
陈福拿起公筷，不由分说给许斌夹了一大块茄子。
“地三鲜这道菜，出了锅就得吃，凉了之后茄子就软塌了，土豆也不脆了，那味道直接掉三个档次。”
许斌咬了一口茄子，外皮微微焦脆，咬开之后里头的茄子肉软嫩得几乎要化开，咸鲜的酱汁混着茄子本身的甜味，一起在嘴里炸开。
“好吃！”
许斌含糊不清地说了两个字，又去夹土豆。
陈洋在旁边笑了：“小斌你慢点，后面还有的是菜呢。”
“让他吃让他吃。”
陈福大手一挥：“南方来的朋友第一次吃地三鲜都是这个反应，我见多了。”
许斌顺手给旁边的千草熏夹了一块，千草熏呼呼的吹着气也吃了起来。
话音刚落，葱爆羊肉上来了。
羊肉切的是薄片，大火快炒出来的，肉片边缘微微卷起，带着焦香的锅气。
大葱切的是斜刀段，炒得半透明，甜丝丝的香味直往鼻子里钻。
陈福又给许斌夹了一筷子：“尝尝这个，葱爆羊肉讲究的是火候。”
“羊肉下锅十几秒就得翻，变色就得出锅，多一秒都老。你看这个羊肉……”
许斌夹起来看了看，羊肉片薄得透光，但一点都没碎。
“嫩吧？”
许斌塞进嘴里，咀嚼了两下，眼睛亮了。
羊肉嫩得几乎不用怎么嚼，大葱的甜味和羊肉的鲜味完美融合在一起，咸淡刚刚好，没有一丝膻味。
“这羊肉怎么一点膻味都没有？”
“葱爆羊肉用羊里脊，那个部位本来就膻味轻。再加上大葱爆炒，葱的香味把膻味全压住了。”
陈洋解释道，然后又补了一句：“不过说实话，真正好的羊肉，是应该带一点膻味的。一点膻味没有，那还叫羊肉吗？”
“那叫饲料羊。”
陈福接话：“正经草原上放养的羊，肉里带着一股草香味，膻味是鲜的，不是腥的。”
“不过现在城里很难吃到那种了，这个也算不错了。”
扒牛肉条是第三个上来的，这道菜的卖相和前面两道完全不同。
牛肉切成整齐的长条片，码在盘子里，上面浇着亮晶晶的芡汁，颜色是深琥珀色的，灯光一照反着光。
牛肉片的边缘微微翘起，露出里面粉红色的肉质纹理。
许斌用筷子夹起一片，牛肉片在筷子中间颤巍巍的，软得像是随时会断掉，但又偏偏不断。
“这个刀工厉害啊。”
许斌由衷地说。
放进嘴里，牛肉几乎是入口即化。
不是夸张，是真的化了。
炖得极烂的牛肉在舌尖上散开，酱汁的咸香、牛肉的鲜香、还有一股若有若无的香料味，一层一层地铺开来。
第十章
“这道菜费工夫。”
陈颖终于开口了，一边给千草熏夹了一片牛肉，一边说：“牛肉得先炖，火候不够咬不动，火候过了就散了。”
“炖好了还得晾凉切片，再回锅扒汁。一道菜没有两三个小时下不来。”
千草熏咬了一口，眼睛立刻弯成了月牙：“好吃！”
“好吃就多吃点。”
陈颖又给她夹了一筷子蘸酱菜的干豆腐卷：“尝尝这个，解腻的。”
千草熏接过来咬了一口，咔嚓一声，干豆腐的韧劲和大葱的脆爽混在一起，蘸着黄豆酱的咸鲜味，确实解腻。
这时候酸菜血肠上来了；
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